深圳美食

来    源:   深华旅游网 发 布 人:   MM 发贴时间:  2004-06-20 21:04

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深圳人来自全国各地，所以也荟萃了全国的美食。其他许多城市都有网友们编的美食地图，可惜没看到深圳的版本。我抛砖引玉，起个头，希望其他网友跟贴，将你们心爱的食店介绍给大家。 湘鄂情 听名字就知道是湖南湖北风味儿了1995年创自深圳的蛇口，从当初的四张餐台到现在将分店开到了京城，其经营管理，必有过人之处。据说老板是湖北人，老板娘是湖南人，他们一见钟情，所以开了这间酒楼。 湘鄂情酒楼经营理念的精髓，成功的关键，就在一个“情”字上——让身处他乡的两湖老乡吃到原汁原味的家乡菜，一解思乡之苦；让第一次品尝的异乡客从此就爱上两湖菜，开始向往那山清水秀的鱼米之乡，这也正是湘鄂情一切经营特色的出发点。 说到原汁原味，湘鄂情功能强大的中央采购体系在餐饮业中可谓独树一帜，它使食客们吃到正宗的湘、鄂菜成为可能。每天从湖南、湖北乡间集中采购的各种新鲜原材料及时地统一配送到各家分店，哪怕一只土鸡蛋，一棵篱蒿，一勺麻酱无不是来自于它们远在湘、鄂两省的原产地。 在深圳有4家分店。南油店价格似乎最便宜，中航苑店有格局院之称，南山加乐福附近的分店，装修雅致。 民间瓦缸煨汤馆 在全国有４０多家分店，其中深圳就有３家。广东人最讲究喝汤，敢到以煲汤闻名天下的广东来称雄，民间瓦缸煨汤馆可是有备而来。民间瓦缸煨汤现已获得国家专利，成为汤中一绝。真应了“一招鲜，吃遍天”这句话。 此汤以莲藕和排骨为主要原料，配以天然矿泉水，放在陶土制成的大瓦缸里用硬质炭火煨制。瓦缸之妙在于土质陶器，秉阴阳之性，配以天然矿泉水，久煨之下原料鲜味及营养成分融解于汤中。且瓦缸使用次数越多，所制菜肴汤品的味道就越鲜美。 干笋烧鱼头是招牌菜。把产自鄱阳湖的鱼头炸至金黄，与井冈山的干笋、葱、姜、蒜一起倒入锅里，用以猪筒骨和老母鸡熬制六七个小时得来的高汤烧熟入味，色是香艳得如火如荼，味更是入口即化鲜香别致。 其他每桌必点的菜还有：酱香鲈鱼、荷香糯米排、井岗山烟笋。这儿的米饭也很有特色，用小钵蒸制，很好吃。 振华路、南山后海路各有一家。 竹香园极品香辣蟹 深圳有许多牌子的香辣蟹，我认为最好的是竹香园 从振兴路上的一家小店，面对众多的竞争对手，变成了深圳第一家拥有六家分店、遍布深圳各区的名牌香辣蟹专门店。 蟹就选用与浙江舟山肉蟹齐名的珠海斗门青壳肉蟹，成本比较高，采购的价格比市场价格要高出30％，但是肉质鲜嫩可口，爽滑有弹性，还有其他菜品如樟茶鸭、张飞牛肉等等都是从四川空运过来的，原汁原味；从配料来说，在四川建立了采购站，选用当地最好的调料。精工：这里的大厨师都是从四川过来的，烹制香辣蟹的技艺早已经是炉火纯青了. 巴蜀风 点评：“吃川菜，去巴蜀风”。创立于1998年的巴蜀风川菜酒楼一开始即以浓郁的川式风格香飘鹏城，在餐饮业迅速窜红，成为川菜酒楼的代表。目前已有三家大规模的直营店，分布在罗湖、福田、南山三个区。诚信的经营原则，正宗的川派口味，亲切的乡景乡情，引得无数人一品为快。喝茶、磕瓜子、聊天，等位成为门口持久不衰的风景。尤其是总店经营面积虽然一扩再扩，但仍然无法将排队的人群全部吸纳进去，人气指数持续旺盛，消费者等位吃饭已习以为常。 红红火火小肥羊 “小肥羊”火锅自踏足深圳以来，在短短的一年时间里迅速壮大，在福田、罗湖、宝安、南山、布吉等地都开有分店，出现在每家分店的排队现象几乎成为鹏城餐饮业的亮丽风景线。“小肥羊”火锅，由于率先打破传统火锅理念，采用“不沾小料”涮羊肉的先进锅底技术，还有它保持鲜嫩、味香适口、久涮不淡且调理人体的营养滋补作用，及丰富的蒙古文化底蕴，成功地征服了深圳人。 潮泰牛肉店 点评：成立于1992年的潮泰牛肉店素有牛火锅一哥之称，其香脆弹牙的牛肉丸享誉鹏城及珠三角一带。20多元的人均消费让他长期占据人气排行榜之列，节假日排队盛况更为状观，翻台率让同行羡慕不已。分店不晓得有多少家，只要你留意，很多地方能看到。 莲花岛 门口活蹦乱跳的海鲜柜，宴开百席的广阔大堂，物美价廉的莲花岛成为深圳人喜爱的海鲜超市。开业四年，人气长期旺盛。积极倡导合理搭配原材料营养膳食，健康消费的饮食的理念。 明香酒家 位于福田区华发北路是一家经营山珍、野味、海鲜、燕鲍翅类等高品质食品的酒家，十年来已在这里扎根，并且满足更多消费者的需求，还在边上开了分店，成了深圳的老字号粤菜酒家之一。 不过我觉得这两年明香价格越来越贵，质量嘛，有越来越差的趋势。 唐宫海鲜 唐宫茶市在深圳家喻户晓，开业几年来人气指数长盛不衰。除了菜系集南北之长，融港、西式之美外，不断开发时尚新品，保持高水准出品也是唐宫的秘诀之一，从而迎合了不同口味、不同阶层和各处地域的客源，成为新派粤菜的代表之一。每天开市便宾客盈门，高峰期等位编号曾达300号，科学的排位方法和体贴入微的服务让顾客在一字长龙中也能安心等候。 杭菜西湖春天 点评：杭帮菜的代表西湖春天，在深圳的开业曾引发了杭菜热潮，此后杭菜军团大举入侵深圳，虽众杭菜雄心勃勃，欲割据市场，但似乎未影响西湖春天的霸主地位，等位吃饭仍是一个不争的事实。新店的开业略微缓解了总店的压力，口味正宗是大部分人喜爱它的完全理由。 永和豆浆大王 快餐店也有美食哦，我喜欢他的豆浆、豆腐花，配油条吃，想起来就流口水。还有虾肉小馄饨。早餐的好地方。 面点王 面点王的酱骨架，没哪个深圳人没吃过。其实面点王的三鲜水饺也很不错。 必胜客 至今觉得，比萨是必胜客的最好吃，还有那里的酥皮汤。 肯德基 你可能会觉得我搞错了，没有啊，FKC的香辣鸡翅，真的是别的地方学不来的美食。还有土豆泥，洋快餐最有营养的食品。 桂林米粉 深圳最经济实惠的地方。5-7元一大碗，像我这样的饭量肯定吃不下。 长沙米粉 介糊米和面之间，好吃，价格跟桂林米粉差不多，最多贵一元。 大树脚过桥米线 在南油人人乐对面，特别适合天寒地冻的时候。除了各种米线外，那里面的云南春卷也不错。